Руководство по приготовлению на углях и привлекательность угольных грилей

Для многих типичным символом приготовления пищи на открытом воздухе являетсяугольный гриль.  Его дымный аромат, характерные следы от подгорания и первобытное удовольствие от приготовления пищи на раскаленных углях очаровывали мастеров гриля на протяжении нескольких поколений.  Хотя современных вариантов приготовления на гриле предостаточно, угольные грили по-прежнему занимают особое место в сердцах (и на задних дворах) поклонников гриля.  В этой статье рассматриваются уникальные характеристики угольных грилей и предлагаются идеи, как достичь мастерства в приготовлении на гриле с помощью этого проверенного временем метода.

За пределами горелки: магия гриля на углях

Угольные грили предлагают отличные впечатления от приготовления на гриле по сравнению с их газовыми аналогами.  Вот что делает их особенными:

Непревзойденный вкус: гриль на углях придает пище насыщенность дыма, не имеющую себе равных в газовых грилях. Этот фирменный дымный вкус обусловлен древесиной, используемой для изготовления древесного угля, которая придает глубину вкуса мясу, овощам и даже пицце, приготовленным на гриле.

Совершенство обжаривания:  Интенсивное тепло, выделяемое при горении древесного угля, обеспечивает исключительное обжаривание. Это удерживает сок и создает красивую карамелизированную корочку на ваших любимых блюдах, приготовленных на гриле.

Ритуал пламени:  Ритуал приготовления угольного гриля приносит определенное удовлетворение.  От расстановки древесного угля и достижения идеального слоя золы до наблюдения за танцем пламени — гриль на углях предлагает более практический и связанный опыт с процессом приготовления пищи.

Виды угольных грилей:

Мир угольных грилей включает в себя множество вариантов, отвечающих различным потребностям и предпочтениям:

Чайники-грили. Эти классические переносные угольные грили идеально подходят для приготовления на заднем дворе.  Они оснащены крышкой для контроля нагрева и непрямого приготовления, что делает их универсальными для различных методов приготовления на гриле.

Бочковые грили:  этиугольные грилинапоминают большие бочки и известны своим превосходным сохранением тепла и топливной экономичностью.  Они идеально подходят для низких и медленных методов приготовления, таких как копчение.

Kamado Grills: В этих инновационных угольных грилях используется керамическая конструкция, которая превосходно сохраняет тепло и контролирует температуру.  Они предлагают исключительную универсальность для приготовления на гриле, копчения и даже запекания.

Техники приготовления на углях:

Чтобы раскрыть весь потенциал вашего угольного гриля, необходимо освоить несколько основных приемов:

Стартер для дымохода: этот удобный инструмент помогает быстро и эффективно разжечь древесный уголь без жидкости для розжига, обеспечивая чистое горение.

Двухзонный метод. Этот метод предполагает создание зоны прямого нагрева над горящими углями и зоны непрямого нагрева на противоположной стороне гриля. Это позволяет сначала поджарить пищу, а затем переместить ее в зону непрямого нагрева для щадящего приготовления.

Копчение на углях. Для копчения также можно использовать угольные грили.  Добавляя в угли древесную щепу, вы можете придать еде тонкий аромат дыма, который идеально подходит для приготовления восхитительных копченостей из мяса и овощей.

За пределами основ: гриль на углях на любой случай

Прелесть угольных грилей заключается в их универсальности.  От идеально прожаренных стейков и сочных гамбургеров до овощей на гриле и даже пиццы — угольный гриль справится с широким спектром кулинарных творений.  Они идеально подходят для непринужденных пикников на заднем дворе, семейных посиделок или даже для развлечения толпы.

Принимая угольную традицию

Угольные грилипредложите уникальный и полезный опыт приготовления на гриле.  Их дымный вкус, обжигающие свойства и практический подход к приготовлению прочно укрепили их место в истории гриля.  Итак, в следующий раз, когда вам захочется попробовать настоящую еду на гриле, подумайте о том, чтобы разжечь угольный гриль и ощутить волшебство приготовления пищи на раскаленных углях.  Немного потренировавшись и воспользовавшись этими полезными советами, вы в кратчайшие сроки станете мастером гриля на углях!