Полезно ли готовить на угольном гриле?

Готовим наугольный грильможет быть приятным и придает еде уникальный вкус, но следует учитывать некоторые соображения по поводу здоровья:

Преимущества:

1. Вкус: приготовление на углях придает блюду дымный, насыщенный вкус, который трудно воспроизвести другими способами приготовления.

2. Минимум масла. Для приготовления на гриле обычно требуется меньше масла, что может быть более полезным для здоровья вариантом приготовления по сравнению с жаркой или тушением.

Риски для здоровья:

1. Потенциальные канцерогены. Приготовление мяса при высоких температурах, особенно на углях, может привести к образованию вредных соединений, таких как гетероциклические амины (ГЦА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). HCA образуются, когда мясо готовится на очень сильном огне, а ПАУ могут образовываться, когда жир капает на угли, вызывая вспышки, которые покрывают пищу дымом, содержащим эти соединения. В некоторых исследованиях как ГЦА, так и ПАУ были связаны с повышенным риском развития рака.

2. Обугливание. Пережаривание или обугливание мяса на угольном гриле может увеличить образование этих вредных химических веществ. Чтобы свести это к минимуму, избегайте приготовления пищи при очень высоких температурах и не допускайте подгорания или обугливания мяса.

Способы сделать приготовление на углях более полезным для здоровья:

- Используйте более постные куски мяса: снижение содержания жира снижает риск обострений и ПАУ.

- Маринование мяса: исследования показывают, что маринование мяса перед приготовлением на гриле может уменьшить образование ГКА и ПАУ.

- Овощи и фрукты на гриле. При приготовлении овощей и фруктов на гриле не образуются такие же вредные соединения, как при приготовлении мяса на гриле.

- Готовьте при более низких температурах: медленное приготовление при более низких температурах помогает предотвратить обугливание.

- Часто переворачивайте: это помогает избежать чрезмерного воздействия высокой температуры на одну сторону.

Подводя итог, покагриль на угляхмогут готовить вкусные блюда, поэтому важно внимательно относиться к методам приготовления и выбору продуктов, чтобы сделать их более здоровыми.

Являясь мощным и хорошо оснащенным производителем грилей для барбекю, компания Nantong Beloger Metal Products Co., Ltd работала в индустрии гриля с 1990 года, начиная с инженера и дизайнера грилей, в настоящее время завод расположен в районе Шанхая, город Наньтун, с площадью 30 000 квадратных метров, 150 сотрудниками, и мощностью 100 контейнеров в месяц.

Посетите наш сайт по адресуhttps://www.belogergrill.com/чтобы узнать больше о нашей продукции. По вопросам вы можете связаться с нами по адресуalex@belogeroutdoor.com.